Cervelle de Canut
Lundi 27 Août 2007
Catégorie : Recette
Pour 4 personnes
- 2 fromages blancs frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ciboulette
- persil
- estragon
- cerfeuil
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 baguette de pain
- sel
- poivre
Éplucher l'ail et l'échalote. Les hacher pas trop fin ; laver les herbes en ôtant les grosses tiges, les hacher grossièrement.
Mettre le fromage dans un saladier, ajouter la crème fraîche, remuer au fouet, ajouter l'huile, le sel, le poivre, l'ail, l'échalote, les herbes et le vinaigre.
Remuer avec soin.
Mettre au réfrigérateur 2 heures.
Servir avec le pain coupé en petites tranches.