Gratinée au Cantal
Mardi 4 Septembre 2007
Catégorie : Recette
Pour 4 personnes
- 200g de Cantal
- 12 petites tranches de pain de seigle
- 250g d'oignons
- 15g de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf
- Sel et poivre
Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
Dans une cocotte, faites fondre le beurre et revenir les oignons jusqu'à une légère coloration.
Mouillez de bouillon les oignons, salez, poivrez.
Couvrir et laisser cuire 30 min à petit bouillon.
Écroûtez le Cantal, détaillez le en fines tranches. Dans des bols individuels, mettez les tranches de pain de seigle et les lamelles de Cantal en alternant sur 3 niveaux. Versez le bouillon et faites grillez au four quelques minutes jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.