Soirée dégustation du 25 Octobre 2009 : Épilogue
Lundi 19 Octobre 2009
Catégorie : News
La soirée avait pour thème Repas-Tapas fromage persillés : bleu d'Auvergne et fourme d'Ambert, toujours sur le même lieu, « la salle à manger » au 18 rue St Joseph à Bordeaux. La formule ayant changé, les participants ont eu droit cette fois à un repas complet : de l'apéritif au dessert et même le café. La dégustation ne portait plus que sur le fromage en lui même mais plutôt sur la cuisine que l'on peut faire avec.
Voici le détail de notre soirée :
Apéritif
En apéritif nous avons mangé des toast de figue à la fourme d'Ambert et roquette, accompagné d'un Champagne Françoise Bedel BIO.
Entrées
La première entrée était un toast d'aubergine et de fourme d'Ambert au four, amandes et roquette. Un vin blanc doux a été servi pour accompagner ce met : Gaillac domaine Rotier 2006.
La deuxième entrée était une terrine de foie de volaille aux pistaches avec un Madiran château Vieilla 2005 rouge.
Plat principal
Comme plat principal, nous avons eu des gnocchis artisanaux et sauce au bleus accompagné d'un Pouilly fumé le grand plateau 2007.
Fromage
En fromage nous avons bien évidemment goutté la Fourme d'Ambert avec un Pacherenc Vic Bilharziose moelleux Pierre Chameau 2005 et un Jurancon domaine Bellauc 2005 moelleux et BIO.
Dessert
Pour le dessert, nous avons étés gâtés avec une terrine de chocolat du Pérou et meringue que nous avons dégusté avec un Banyuls blanc ripage 2001 BIO.
Café
Et c'est donc avec l'estomac rempli de bonne choses, les papilles gustatives encore en ébullition et un bon café que la soirée s'est achevée.