La Ronde des Fromages

Gratinée au Cantal

Mardi 4 Septembre 2007

Catégorie : Recette

Pour 4 personnes

• 200g de Cantal
• 12 petites tranches de pain de seigle
• 250g d'oignons
• 15g de beurre
• 1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf
• Sel et poivre

Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles ...

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Cervelle de Canut

Lundi 27 Août 2007

Catégorie : Recette

Pour 4 personnes

• 2 fromages blancs frais
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ciboulette
• persil
• estragon
• cerfeuil
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 1 baguette de pain
• sel
• poivre

Éplucher l'ail et l'échalote ...

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Mascarpone aux fraises

Lundi 27 Août 2007

Catégorie : Recette

Pour 4 personnes

• 4 oeufs
• une pincée de sel
• 60g de sucre semoule
• 400g de Mascarpone
• 1 sachet de sucre vanillé
• 24 biscuits à la cuiller
• 800g de fraises
• 30g de poudre de cacao

Pour le sirop :

• 70g de sucre semoule
• 200g d'eau
• 1 sachet de sucre vanillé
• 60g de crème de cassis

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes ...

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Gratin de pommes de terre à la Mozarella

Jeudi 9 Août 2007

Catégorie : Recette

Pour 4 personnes

• 700g de pommes de terre
• 100g oignons
• 250g de mozzarella beurre
• origan
• sel
• poivre
• un peu de fond de volaille
• eau

Éplucher les pommes de terre ...

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Feuilleté de Sainte-Maure de Touraine au miel

Mardi 1^er Mai 2007

Catégorie : Recette

Pour 4 personnes

• 200g de pâte feuilletée
• 250g de Ste Maure de Touraine
• 4 pincées d'herbe de Provence
• 4 cuillères à café de miel
• 1 jaune d'oeuf
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

Couper des carrés de pâte feuilletée de 10cm sur 10cm ...

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