Ouverture de l'espace « Gourmants » !
Lundi 19 Octobre 2009
Catégorie : News
Nous sommes fier de vous annoncer l'ouverture de l'espace Gourmants au marché des capucins, à quelques pas de notre stand habituel.
Sur cet espace, vous pourrez trouver des produits italiens et d'excellentes pâtes fraîches !
Nous attendons votre venue pour découvrir nos nouveaux produits.
Soirée dégustation du 24 Avril 2009 : Épilogue
Mercredi 20 Mai 2009
Catégorie : News
La soirée avait pour thème LES PYRENNEES.
L’arrivée du printemps est synonyme d’explosions de saveurs sur les étals. Les animaux sortent enfin des étables où ils ont passé tout l’hiver, et ils retrouvent avec ivresse l’air libre et l’herbe fraîche. Les laits sont alors abondants et savoureux ...
Soirée dégustation du 27 Mars 2009 : Épilogue
Vendredi 17 Avril 2009
Catégorie : News
Lors de cette soirée dégustation, le thème était l’Alsace ; voici la sélection de vins et fromages que nous avions sélectionnés :
As de B : mélange de différents cépages, senteur d’agrumes, melons, fruits blancs, avec une rondeur en bouche, une légère acidité et un peu d’épices.
A déguster avec un Brocciu, fromage de brebis corse : Ce fromage est fait de petit-lait (lactosérum) auquel on ajoute 25% de lait et de présure. Ce mélange est chauffé jusqu’à une température de 80°, température nécessaire à la coagulation des protéines. Pendant l’opération, le fermier doit mélanger énergiquement le liquide ; en Corse, cette opération se dit « brousser » (battre, fouetter). Après une heure de brassage, les grains de caillage remontent à la surface. Le fermier rassemble ces grains à l’aide d’une écumoire et les dépose dans des moules dans lesquels les fromages vont pouvoir s’égoutter.
Muscat : raisin très pur ! grande vivacité en bouche.
Charolais : fromage de chèvre de Bourgogne ; ce gros fromage a une belle pâte de couleur ivoire, un goût lacté marqué. La saveur de sous bois que laisse la croûte s’ajoute à sa douceur sans mollesse.
Gewurztraminer : parfums d’épices, poivre, de rose, poins d’épices et de violettes. Saveur douce et moelleuse.
Munster : munster du côté alsacien, géromé du côté Vosgien, c’est un fromage à l’odeur tenace, mais dont la saveur, quoique relevée, est subtile et d’une certaine douceur : les effluves n’annoncent pas le goût ! C’est le roi des fromages, apparu en 855 au sud du massif Vosgien, dans la vallée de la Fecht ou du Munster.
Sylvaner : épices, pêche, fumée, saveur florale.
Crottins de Chavignol : sur les terres pauvres de la région de Chavignol, seules les chèvres trouvaient assez de nourriture. Ce lait est caillé avec de l’acide lactique et une petite quantité de présures. Il est laissé au repos pendant un ou deux jours, puis, après égouttage dans un drap, il est versé dans des petits moules pour terminer l’égouttage, puis ils sont démoulés, salés et mis à mûrir pendant une vingtaine de jours. Le goût de lait des premiers jours fait place à des arômes plus complexes et à une légère acidité fruitée.
Pinot noir : fruits rouges, florale, pivoine ; tanins très forts. LE vin rouge de cette dégustation !
Soumaintrain fermier : même famille que l’Epoisses et le Langres, il possède une pâte légère et onctueuse. Ce fromage est peu représenté sur les étals de fromagers, il est fabriqué à partir de lait cru de vache dans la vallée de Armance (Bourgogne) ; il est lavé fréquemment à l’eau salé pendant au moins deux mois pour donner une pâte onctueuse et savoureuse.
Sa pâte est crémeuse, avec une saveur douce qui s’affine en vieillissant.
Laissez-nous vous présenter ... Hachez-menu.com
Lundi 16 Mars 2009
Catégorie : News
Notre ami et ancien collaborateur Richard, nous reviens d'Argentine avec un concept novateur concrétisé via son site web hachez-menu.com. Le concept est simple et efficace, et suis la tendance actuelle en matière de cuisine :
Envie de cuisiner ? Mais PAS D’IDÉE pour le menu, PAS DE TEMPS pour faire les courses ? HACHEZ-MENU vous offre le PLAISIR DE CUISINER sans les contraintes !
Que ce soit pour un repas de tous les jours ou un événement spécial, en famille, entre amis ou dans le cadre professionnel, HACHEZ-MENU vous propose chaque mois une sélection renouvelée d’entrées, plats, desserts, fromages et vins.
Vous décidez du menu sur www.hachez-menu.com, nous vous livrons sans frais* les recettes avec tous leurs ingrédients dosés, emballés et étiquetés, à domicile ou sur votre lieu de travail, la veille ou le jour-même.Le concept d’HACHEZ-MENU a vu le jour pour simplifier la vie de tous les amoureux de la cuisine. Son fondateur, originaire de Bordeaux et lui-même amateur de bonne chère, a su s’entourer d’un sérieux réseau de partenaires pour vous proposer chaque mois des produits de première qualité, mais aussi des ustensiles de cuisine et des articles d’art de la table.
Simples, variées et originales, toutes les recettes d’HACHEZ-MENU vous attendent sur le site www.hachez-menu.com.
Avec HACHEZ-MENU, finis les embouteillages et les queues interminables au supermarché : GARDEZ VOTRE TEMPS POUR CUISINER !
* Livraison sur Bordeaux et alentours (voir détails sur notre site)
Alors ? Convaincu ? Nous oui ! Foncez sur www.hachez-menu.com
Soirée dégustation en vidéo !
Lundi 16 Mars 2009
Catégorie : News
Ambiance festive, à la fois sérieuse et décontractée, vins chaleureux, fromages au top de leur forme : voici dévoilé quelques secrets d’une soirée dégustation réussie. La vidéo en témoigne. Pour connaître les autres secrets qui font de ces instants volés au stress des moments de pur bonheur, faites partie des convives. Inscrivez vous à la newsletter via la boite prévue à cet effet à droite ou bien inscrivez-vous à la prochaine soirée dégustation.
Page : < Précédent 1 2 3 4 Suivant >
Catégories
