Le site est lancé !
Vendredi 21 Mars 2008
Catégorie : News
Enfin !! Le site La Ronde des Fromages est né, avec l'arrivée du printemps ! Ce site nous permettra de dialoguer entre nous, amateurs de fromages et curieux de connaître la vie de nos petits producteurs.
Vous pourrez aller sur le site pour avoir les renseignements pratiques de base sur le fonctionnement de votre point de vente ; vous pourrez vous inscrire pour recevoir la lettre d'informations que j'écris (plus ou moins) régulièrement ; mais aussi consulter des recettes originales pour les jours où vous serez en manque d'inspiration pour cuisiner ; être tenu régulièrement au courant de l'actualité des produits qui sont au « top » de leur forme ; vous inscrire aux soirées dégustation vins-fromages que nous organisons tous les mois.
En bref, nous pourrons communiquer sur la passion qui nous attache, vous et moi : l'amour du fromage au lait cru.
Les fromages de saison
Vendredi 29 Février 2008
Catégorie : Article
Pour les mois de janvier et février, privilégiez ces fromages qui sont au "top" de leur forme pendant ces deux mois ...
Cannelés au Brie de Meaux
Dimanche 17 Février 2008
Catégorie : Recette
Pour une dizaine de cannelés :
- 50cl de lait
- 50g de Brie de Meaux
- 125g de farine
- 125g de sucre
- 3 oeufs
- citron (zeste)
- beurre
Portez le lait à ébullition ...
L'effet "Terroir"
Mercredi 13 Février 2008
Catégorie : Article
La comparaison du vin et du fromage avec le terroir dont ils sont issus semble aller de soi. Seulement, si la vigne plonge ses racines dans la terre, le fromage, lui, est issu de mamelles de ruminants.
Le raisin pressé donne le vin, mais les herbages et fourrages se contentent de donner un bol alimentaire qui va contribuer, semble-t-il de manière indirecte, au remplissage de la mamelle ! Pourquoi malgré tout reconnaît-on des différences entre les différents laits ? ...
Brie de Meaux, Brie de Melun, deux proches cousins
Mardi 12 Février 2008
Catégorie : Fromage
Il existe autant de bries que de villages en Ile de France ! De Meaux à Melun, de Coulommiers à Nangis, de Malesherbes à Montereau, de Provins à Macquelines, chaque marché de la plaine Briarde avait son propre style de brie ...
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