Gratinée au Cantal
Mardi 4 Septembre 2007
Catégorie : Recette
Pour 4 personnes
- 200g de Cantal
- 12 petites tranches de pain de seigle
- 250g d'oignons
- 15g de beurre
- 1 litre de bouillon de volaille ou de boeuf
- Sel et poivre
Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles ...
Cervelle de Canut
Lundi 27 Août 2007
Catégorie : Recette
Pour 4 personnes
- 2 fromages blancs frais
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- ciboulette
- persil
- estragon
- cerfeuil
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 1 baguette de pain
- sel
- poivre
Éplucher l'ail et l'échalote ...
Mascarpone aux fraises
Lundi 27 Août 2007
Catégorie : Recette
Pour 4 personnes
- 4 oeufs
- une pincée de sel
- 60g de sucre semoule
- 400g de Mascarpone
- 1 sachet de sucre vanillé
- 24 biscuits à la cuiller
- 800g de fraises
- 30g de poudre de cacao
Pour le sirop :
- 70g de sucre semoule
- 200g d'eau
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60g de crème de cassis
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes ...
Ces fromages à déguster l'été
Mardi 14 Août 2007
Catégorie : Article
Particulièrement adaptée à la cuisine estivale, la mozzarelle a une fabrication très particulière et unique au monde. C'est un fromage italien à pâte filée dont les meilleurs sont fabriqués à partir du lait cru de bufflonne.
La «Mozarella di Buffala Campana» a une suavité et une délicatesse incomparables, C'est un grand moment de bonheur en plein été, dégusté sur une terrasse avec une tomate bien mûre coupée en tranches, quelques brins de basilic, un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de vinaigre balsamique ...
Gratin de pommes de terre à la Mozarella
Jeudi 9 Août 2007
Catégorie : Recette
Pour 4 personnes
- 700g de pommes de terre
- 100g oignons
- 250g de mozzarella beurre
- origan
- sel
- poivre
- un peu de fond de volaille
- eau
Éplucher les pommes de terre ...